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食品級六偏磷酸鈉是“科技”與“狠活”嗎?生產廠家告訴你
發表時間:2022-12-30 17:12:10發表人:川東化工瀏覽次數:
  食品安全問題之所以一直備受關注,根本在于它與人們的健康生活息息相關。多動手自己做飯,養成良好的飲食習慣。在購買產品時,盡量選擇一些較大、標注了生產地、聯系方式的大品牌,基本就不會出錯。所以六偏磷酸鈉生產廠家告訴你“不用為食品添加劑焦慮”。
  
  前不久,關于醬油使用食品添加劑的問題引發關注,有些消費者開始追捧市場上的“零添加”食品。但也有專家表示,“零添加”并非健康安全的代名詞,建議消費者辯證看待食品添加劑。
  
  那么沒有食品添加劑的產品才是最好的嗎?但消費者仍在談添加劑色變,食品添加劑的真相是什么?我們先來看看食品添加劑六偏磷酸鈉在食品加工中的用途:
  
  1.鰲合作用
  
  六偏磷酸鈉還能螯合Ca2十、Mg2十、Fe2十等金屬離子,提高保水性能,同時提高抗氧化作用。
  
  2.改變PH值
  
  食品級六偏磷酸鈉能調整肉的ph值,ph值升高,保水能力也會隨之提高。
  
  3.乳化、分散作用
  
  4.解離肉中的肌動球蛋白
  
  因為金屬離子是脂肪氧化酸敗的激活劑,加入六偏磷酸鈉后,原來與肌肉結合的鈣鎂離子被聚磷酸鹽螯合,肌肉蛋白中的羧基被釋放出來,由于羧基之間的靜電力排斥作用,使蛋白結構松馳,可以吸收更多的水分,從而提高肉的保水性。
  
  5.提高食品的離子強度
  
  食品級六偏磷酸鈉提高肉品的黏結性及保水性并增加口感,是食品加工中常使用的品質改良劑。
  
  “‘零添加’絕不是安全優質的代名詞。”我國對食品添加劑的使用種類、使用量、使用范圍均作出了嚴格規定。食品級六偏磷酸鈉是市面上公開銷售的食品添加劑,都是在國家批準的食品添加劑目錄中的,在安全性上都有過嚴格論證。
  

  食品添加劑的存在便為了改善食品色香味,為大家帶來更好的食用口感 ,人體都是可以自然代謝的。同時,商家也不可以隨意濫用食品添加劑六偏磷酸鈉,必須在規定的使用范圍和限量中。

食品級六偏磷酸鈉是“科技”與“狠活”嗎?生產廠家告訴你

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